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華膳空廚公布明年農曆新年年菜，以客家菜為主題推出11道年菜，除每年最熱門的限量東坡肉，還新增神氣胡椒鴨、豬肚燉雞湯等料理，預料將賣出上萬份，並推出早鳥7折優惠，業績看好達700萬元。華膳空廚表示，冷凍包年菜以特製鋁箔包裝，不需冷凍，只要隔水加熱即可食用，民眾只要動動手指訂購，就能輕鬆享受年菜外送團圓年菜。

由中華航空與太古集團共同投資的華膳空廚，不但航空餐飲有口皆碑，地面餐飲服務還延伸到外燴、團膳、中西式餐盒，也將銷售觸角延伸到網路購物，成立華膳美食網，台中圍爐宴銷售糕點、蛋糕、麵包、伴手禮與冷凍包功夫菜。

華膳空廚2011年推出圍爐年菜商品以來，CP值深受消費者肯定，今年推出的「華膳旺年菜」以客家菜為主題，研發系列料理，並加入主廚創意，發想出獨家好滋味。

年年熱賣年菜，華膳首推私房東坡肉，今年限量300份供應，堅持遵循古法，不使用一般棉繩，選擇繁複手工以瓜瓢固定豬肉，醬油及酒小火慢工煨煮，呈現色澤深紅晶亮，肉質軟嫩卻不膩口，造形刀工猶如一道工藝精品，美味又賞心悅目。由於製作過程複雜、失敗率高，華膳限量推出，想嘗鮮的民眾手腳要快。

華膳主廚利用巧思，研發出「神氣胡椒鴨」這道客家招牌菜，結合新加坡胡椒蟹做法，嚴選台灣優質鴨隻，使用薑汁、蒜頭、青蔥段、大紅炮花椒油、肉桂枝、八角等多種辛香料而成的的醬汁，細心按摩鴨肉使之入味，經過6小時的醃製，低溫油炸5分半鐘成金黃色，再加入新鮮白胡椒粒搖勻蒸上2小時，蒸到入口軟嫩鮮甜，好菜上桌盡是鴨肉香與多層次的辛香氣，是主廚最推薦的料理。

源自廣東的豬肚燉雞湯，是客家人用來招待客人的定番菜，也是早期客家農村過年才會準備的圍爐湯品。華膳特選重達2公斤、肉質細嫩多汁的鹿野土雞，與經過仔細清洗汆燙過的豬肚，加入花椒粒、白胡椒粒及清香撲鼻的九層塔慢火燉煮，白胡椒與花椒粒辛辣的香氣及回甘的風味，除去了肉腥味，鹿野土雞加上豬肚精華而得的珍貴上湯，促成一道溫暖滋潤的湯品。

另有極品佛跳牆、紅燒牛三寶、花生滷豬腳、桔香雞腿捲、酸菜炆鱸魚、鴻運番茄牛、猴菇素什錦（全素）、嫩薑綠豆甜麻吉（全素）等料理，12月15日開始預購，1月31日前預訂可享85折優惠，取貨日期則為1月15至2月9日止。

颱風季節來臨，台灣民眾通常習慣到百貨公司看電影或是逛街躲颱風，但是高雄漢神百貨、漢神巨蛋購物廣場發出公告，說明以後會根據高雄市政府的公告，若宣布放颱風假，兩館就同時休息1天，公文一出讓網友紛紛高喊是「業界的良心企業」，高雄也有部分百貨表示將會跟進。

漢神百貨店長陳錦隆與漢神巨蛋店長南野雄介表示，跟進放颱風假，除了考慮到員工上下班的安全問題，還有冒著風雨來百貨公司的顧客，為了讓員工可以第一時間知道隔天有無需要上班，即日起將會根據市府的颱風公告，只要公告停班，漢神百貨和漢神購物廣場就會停業1天，而高雄夢時代、大魯閣草衙道也宣布將會跟進，未來員工都可以放到颱風假。

漢神百貨和漢神巨蛋購物中心臉書表示，7月29日將依照高雄市政府之公告，將打烊時間調整為晚間18時，讓員工與顧客都可以早點回家躲颱風，但是網路購物平台仍然會24小時不打烊，創百貨業放颱風假之先例，底下網友也是一片讚生，說漢神百貨是「業界良過年圍爐菜心」。

夢時代購物中心表示，未來也會跟進，只要高雄市政府宣告停班停課，當天百貨、購物中心和影城等附設設施都會關閉，甚至願意提供購物中心立體停車場的2000個車位，讓民眾可以用來避災

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高血糖造成神經病變


神經病變與腎臟病變、視網膜病變合稱糖尿病三大併發症。神經病變是高血糖併發症中最早出現的一群，在血糖升高三到五年後，就會開始覺得手腳偶爾會有麻痺或不尋常的感覺。但是面對這些現象，大家往往都不在意，或者是以為「剛剛姿勢不正壓到神經了」。

感覺異常或麻痺只是初期的徵兆。日本醫學博士板倉弘重在《不被糖尿病殺死的57個方法》中表示，到了後期，麻痺感會變成難熬的疼痛感。直到最後，神經系統機能喪失，不會麻也不會痛，但相對地身體如果哪裡受傷或生病也感覺不到，反而更危險。

各種自律神經異常

手腳麻痺是神經系統中的「感覺神經」部份出狀況，事實上，高血糖對「自律神經」的影響層面也很大。自律神經不受我們的意識控制，因此，自律神經受損，代表身體各處一些不是我們能控制的身體功能產生異常。例如心律不整、排汗異常等。

坐著或躺著馬上站起來就覺得頭暈，可能是高血糖引起的姿態性低血壓；如果覺得下半身有肌肉無力的情況，也可能是自律神經受損引起，千萬別以為多運動鍛練肌肉就可以改善。

兩種原因造成神經受損
高血糖除了會因為小血管遭到破壞，繼而影響血液循環、讓神經細胞缺乏養分與氧氣，另一個傷害神經細胞的原因，是葡萄糖代謝過程產生的山梨醇。日本順天堂大學醫學教授河盛隆造在《糖尿病的完全預防與治療》中指出，過多山梨醇堆積在神經細胞中，會阻礙神經傳導功能。值得一提的是，山梨醇因具甜味，食品加工方面常用來做為代糖使用，像無糖口香糖就常加入這味。

提高警覺 Tips
針對高血糖可能造成的神經病變，該如何提高警覺呢？
板倉表示，高血糖造成的神經麻痺有兩個特徵，如果都發生的話就要小心：過年料理
1. 先從手腳末端開始麻痺。
2. 左右邊會同時麻痺。

高血糖引發腎臟功能異常，尿尿出現這現象不可不慎，下一頁得看仔細了！

高血糖造成小血管病變

大家平常在做料理時，一定知道愈多糖溶在水裡，水就會開始變得濃稠。在人體裡也一樣，當血管中的糖分不斷升高，過多的糖會讓血液變得黏稠，也會跟血液中的蛋白質或脂肪分子結合，這些都會減緩血液的流速。到了直徑較小的血管與微血管，可想而知較濃的血液將更難流通，使得血液的運輸功能下降，細胞就會處於缺氧與養分不足的狀態，嚴重的話就會壞死。也因此，身體各處的小血管，都可能受到高血糖的不良影響。

腎臟病變

你知道嗎？台灣有很多人洗腎，他們之所以洗腎，是因為糖尿病控制不當造成。這是怎麼發生的？

我們知道腎臟負責過濾血液中的毒素廢物，因此當血管流經腎臟時，必須不斷分化成微小的血管，儘量讓血液有最多機會與腎臟組織接觸，才能讓血中的廢物更容易被過濾出來，因此腎臟的微小血管其實很多，當然就會比其他器官更容易受到高血糖影響。

提高警覺 Tips
在高血糖引發腎臟功能異常時，身體會開始出現浮腫的現象，同時也容易覺得疲憊、感到疲勞；上廁所時如果發現尿液有很多綿密的泡泡久久不散，則可能是蛋白尿，表示腎臟功能開始不好了。

視網膜病變

眼睛是精細的生理構造，微小的血管如果產生病變，很容易影響視網膜接收外界光刺激，就會影響視力。高血糖是如何影響我們眼睛？

當視網膜上的微小血管因為血液太濃而阻塞，為了有效運送血液，身體就會生出新的血管；但因為這些新生血管比較脆弱，缺乏彈性而容易出血或腫脹，不但會遮擋外來光線，新生的組織還會拉扯視網膜造成剝離，這些狀況都會對視力造成傷害。

提高警覺 Tips
雖然高血糖引發的眼部病變，會讓視力惡化、視線模糊，但如果沒有影響到黃斑部，視力一開始其實並沒有變化。因此，自我檢查並不是視力好壞唯一的依據，到醫院進行「眼底檢查」是比較妥當的做法。

醣化膽固醇造成動脈硬化，引發中風、心肌梗塞，下一頁這些關鍵該提高警覺！

高血糖造成大血管病變

大血管病變就是我們一般所說心血管疾病，包括動脈硬化、中風、冠狀動脈心臟病等。談到心血管疾病，大家第一個想到的應該會是脂肪與膽固醇堆積等病因，但其實高血糖也扮演了關鍵角色。

醣化膽固醇造成動脈硬化

日本神保町代謝診所院長益子茂醫師在《4大生活習慣病2》表示，血液中的壞膽固醇會從血管壁傷口進入血管內側，讓血管壁變厚。血液中的葡萄糖也會跟膽固醇結合形成醣化膽固醇，堆積在血管壁，成為一般常聽到的斑塊堆積。

如此一來，血管壁變厚隆起，就成了動脈粥狀硬化的危險狀態，這種斑塊一旦脫落，就會隨著血液流動，一旦塞住血管，就是腦中風或心肌梗塞的原因了。

胰島素也會造成動脈硬化

但更驚人的是，治療糖尿病常用的胰島素藥物，其實也可能觸發動脈硬化。美國營養研究基金會研發長喬爾．傅爾曼（Joel Fuhrman）醫師，在《這樣吃！糖尿病消失了！》指出，事實上八成糖尿病患者的死因都跟動脈硬化有關。一份研究指出，注射胰島素的患者跟口服藥品比起來，心臟病發作死亡的風險增加兩倍。

高血糖降低身體抵抗力

大血管若因動脈硬化造成循環不良，加上小血管與神經病變，就會讓身體抵抗力變低，容易受到感染，傷口也不容易癒合。你可能已經聯想到，糖尿病患者小外傷常常好不了、不斷潰瘍，最後可能截肢的結果。高雄長庚醫院心臟外科醫師許俊傑就說，這是因為神經病變讓病患對身體外傷沒有感覺，延誤時機，血管病變則讓身體對感染的抵抗力降低的緣故。

提高警覺 Tips
日常飲食習慣不佳與運動量不足，容易造成動脈硬化；身上如果有傷口卻沒感覺，或是復原的速度很慢，千萬別以為是換藥不勤快，有可能是因為高血糖造成的！

癌症、失智…下一頁高血糖還會造成哪些病變，該如何警覺呢？

高血糖造成的其他病變
除了三大類高血糖直接造成的種種疾病，醫學研究與實際的案例也發現其他高血糖對身體產生的負面影響。

癌症
傅爾曼指出，一般認為糖尿病與癌症之間產生關聯，應該與胰島素療法有關。根據研究統計，三成糖尿病患容易罹患大腸癌，兩成可能產生乳癌，胰腺癌的可能性達八成二以上。

提高警覺 Tips
注射胰島素只是治療糖尿病的其中一種方法。不過如果你的治療方案是以補充胰島素為主，積極開始改變飲食與生活習慣，減少對胰島素藥物的依賴！

失智
美國賓州大學研究發現罹患糖尿病愈久的受試者，大腦萎縮愈嚴重。也有研究發現大腦中記憶相關區域的胰島素含量，身體健康者是阿茲海默症患者的四倍，糖尿病患者失智的機率也比一般人高出兩倍。

提高警覺 Tips
研究雖然暗示胰島素可能有助預防失智，但多數糖尿病患者胰島素已經太多而產生負面影響，因此還是應該先妥善處理高血糖問題，身體才有餘裕面對將來可能發生的失智症。

高滲透壓性昏迷
高血糖讓血液變得濃稠，也就是一種高滲透壓狀態，身體會從細胞中抽取水分注入血管試圖稀釋，如此一來身體組織便容易脫水，嚴重時會休克與昏迷。

提高警覺 Tips
在初期會有很渴想喝很多水，但又很多尿的現象，體重也會減輕；隨著血糖升高，會開始嗜睡、痛覺降低、昏迷。

內臟型肥胖
河盛隆造指出，身體面對高血糖，往往分泌出更多胰島素，將血糖轉換成脂肪並儲存在腹部，也儲存在內臟周圍，成為內臟型肥胖，然後反過來加快糖尿病病程。

提高警覺 Tips
男性的大肚腩是內臟型肥胖的典型指標，另外兩性皆會發生的脂肪肝也是內臟型肥胖，請儘快開始減重計畫。

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第一金控董事長蔡慶年因獵雷艦慶富聯貸案有重大缺失，昨天遭財政部解任法人代表，今天第一金股價開小低，跌幅維持在1%以內狹幅震盪，近日來的弱勢已跌破中短期均線支撐。

法人表示，由於慶富案已爆發一段便宜年菜時間，且人事案在預期內，對第一金股價已陸續反應，今天呈現小跌局面，低檔仍見買盤支撐。今天以下跌新台幣0.1元19.4元開出，截至9時50分止，最低來到19.3元，跌幅1%。

財政部昨晚公告解任第一金控暨銀行董事長蔡慶年的公股法人代表資格，蔡慶年第一金董事長職位也自然解任，第一金與一銀今日將召開臨時董事會，推選代理董事長人選。

過年圍爐火鍋
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